カフェ・ブレンナーでは、次の3つの条件を満たしている珈琲豆を「良い珈琲豆」と呼んでおります。また、これらの条件が満たされるよう品質管理を万全にし、皆様に高品質の自家焙煎豆を提供することを心がけております。 カフェ・ブレンナーの珈琲のおいしさの秘密のひとつは、ハンドピックによる豆の選別。一粒一粒を手作業で欠点豆を取り除き、良い豆だけを焙煎することにより、バランスのとれたおいしい珈琲をいれることができます。 欠点豆はたったの一粒も逃さない。これがカフェ・ブレンナーのモットーです。さまざまな欠点をもっている珈琲豆で、これが混ざっていると味や香りを損い、焙煎してもおいしい珈琲はできません。 欠点豆には主に以下のようなものがあります。 貝殻豆 虫食い豆 カビ豆 死豆 黒豆 発酵豆 未成熟豆 良い珈琲豆とは、煎りむらや芯残りのない適正な焙煎が施されているもの。それは焙煎する人の熟練した経験と、焙煎機の能力にかかっています。 当店では、優れた機能をもった焙煎機を使って良質の豆を煎るとともに、できるだけ新鮮な豆をご提供できるよう、必要な量だけを自家焙煎しております。 焙煎機は、店内奥のガラス張りのスペースに設置していますので、ご自由にご覧になれます。 拡大写真はこちら カフェ・ブレンナーでは、まず飲んで、味わって、「これはいい」と気に入った豆を買っていただけるよう、ご希望の豆の試飲サービスを無料で提供しています。 初めて珈琲豆をお求めになる場合や、いつも飲んでいるものとは違う豆を試してみたい場合などに、ぜひご利用下さい。 珈琲豆の鮮度を守るために、豆・粉どちらの状態でも、丁寧にパッケージングしてお渡ししています。 まとめ買いをされる場合は、お飲みになるペースに合わせて小分けしたものをパッケージングいたしますので、ご遠慮なくご指定下さい。 ご家庭では、このパッケージのまま冷凍庫や冷蔵庫など、冷暗所に保管すれば鮮度を長持ちさせることができます。 店内では、ご家庭で珈琲をおいしくいれるための様々な器具も販売しています。 使い方もわかりやすくご指導いたしますので、何なりとお気軽にご質問下さい。 このページの先頭へ